Deze gist (Monascus purpureus) wordt geproduceerd op rijst en bevat een pigment van een uitgesproken rode kleur.
De meeste producten hebben het in het algemeen over « gist van rode rijst », maar eigenlijk gaat het over rode gist van rijst.
Deze gist (Monascus purpureus) wordt geproduceerd op rijst en bevat een p